Монтаж вентиляция ресторанов , кафе

Для ресторана одним из важнейших принципов работы является обеспечение комфортных условий для нахождения в нем посетителей. По этой причине к качеству воздуха должны выставляться требования не меньшие, чем к качеству пищи или уровню обслуживания. Вне зависимости от размеров помещения, от близости кухни к залам, от количества посетителей – воздух всегда должен быть свежим.

Эту задачу легко решает тщательно продуманная система вентиляции ресторана. Во время ее проектирования необходимо учитывать, что требования к эффективности системы будут довольно высокими. Это обусловлено тем, что в помещениях ресторана всегда очень много разных запахов - начиная от табачного дыма в зале для курящих и заканчивая запахами еды с кухни.
Как правило, вентиляция ресторана или любого другого предприятия общепита состоит из таких частей, как:

• Вентиляция подсобных и служебных помещений, санузла.
• Вентиляция танцзала, бара и зала ресторана.
• Вентиляция горячего цеха и прочих помещений, чтобы готовить блюда.

В ресторане оптимальным вариантом станет объединение приточно-вытяжной вентиляции и системы кондиционирования в одну систему, имеющую централизованное управление воздухом помещения. Это легко реализовывается при помощи централизованной приточно-вытяжной установки.

Необходимо также помнить, что давление воздуха в горячем цеху должно быть ниже давления в общем зале. Иначе вентиляция ресторана не будет функционировать должным образом и неприятный запах с кухни будет переходить в зону отдыха. Этого допускать нельзя.

Для зала ресторана лучше использовать вентиляцию вытесняющего типа, так как в этом случае приточный воздух будет подаваться снизу в помещение, его температура будет ниже температуры окружающего воздуха, а скорость подачи будет небольшой. Результатом станет прохладный и чистый воздух внизу помещения, который будет заменять загрязненный и нагретый воздух.

К преимуществам этого типа вентиляции можно отнести исключение возможности перемешать чистый и загрязненный воздух, что наиболее актуально для залов, в которых посетители могут курить. Снижаются и энергетические затраты за счет эффекта расслоения воздуха, из-за которого кондиционируется только нижняя часть помещения.

Для горячего цеха (кухни) более эффективна приточно-вытяжная вентиляция, имеющая механические побуждения. Но стоит помнить, что любая вентиляционная система, установленная в помещениях, где готовят пищу, весьма подвержена пылевым и жировым загрязнениям, а это весьма неблагоприятно с точки зрения санитарии, так как способствует активному размножению различных бактерий в системе вентиляции. Важно знать, что помимо этого, отложения, которые длительное время копятся в воздуховодах весьма пожароопасны. Поэтому чтобы система вентиляции в ресторане функционировала должным образом, ее регулярно требуется очищать.

В остальных помещениях, где не проходит приготовление пищи, может использоваться общеобменная вентиляция, в то время как в санузлах – вытяжная. Вентиляция ресторана рассчитанная и установленная нашими специалистами, будет надежной и долговечной. Ваши посетители будут дышать чистым воздухом, а сотрудники не будут быстро уставать на работе и будут приветливы и улыбчивы. Только не забывайте, что вентиляционные каналы и вытяжные зонты необходимо периодически чистить от жировых отложений и установленная вентиляция прослужит Вам долгие годы, существенно сэкономив бюджет.

Получить консультацию специалистов можно по телефону 8 (812) 385-50-60,
и по электронной почте: info@aventcompany.ru

Отправить сообщение